業務用
スパイス入り味噌複合調味料
味噌をベースに、トマト、玉ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子などが絶妙なバランス。和・洋・中、何でもお試しください。
味噌をベースに、トマト、玉ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子などが絶妙なバランス。和・洋・中、何でもお試しください。
あえものやつけたれに
米麹がたっぷり入った甘口味噌をベースに、酢をほどよくきかせたマイルドな酢味噌です。あえものやつけたれとして最適です。
米麹がたっぷり入った甘口味噌をベースに、酢をほどよくきかせたマイルドな酢味噌です。あえものやつけたれとして最適です。
田楽に最適
味噌にはちみつ、ごまなどを練り合わせた代表的な練りみそです。大根、豆腐、こんにゃくなどに、そのままご使用ください。
味噌にはちみつ、ごまなどを練り合わせた代表的な練りみそです。大根、豆腐、こんにゃくなどに、そのままご使用ください。
素材を活かす伝統の味
紀州産梅果汁と、かつおと昆布のだしを加えてまろやかな味わいに仕上げた煎り酒です。 食材の色を活かし臭みを消すので、食材の色や味わいを活かしたいメニューにお勧めです。
紀州産梅果汁と、かつおと昆布のだしを加えてまろやかな味わいに仕上げた煎り酒です。 食材の色を活かし臭みを消すので、食材の色や味わいを活かしたいメニューにお勧めです。
おろしごぼう入り味噌鍋の素
味噌とごぼうの風味を活かし、旨味とコクのある味わいに仕上げた鍋の素です。鍋焼きうどんやとん汁に。夏はぶっかけつゆとして、冷やしうどんや生野菜にも。
味噌とごぼうの風味を活かし、旨味とコクのある味わいに仕上げた鍋の素です。鍋焼きうどんやとん汁に。夏はぶっかけつゆとして、冷やしうどんや生野菜にも。
当社自慢の糀で作った旨みたっぷりの塩糀
当社の糀は甘みと旨みを作り出す力が強い菌で作っているため、まろやかで奥深い味わいの塩糀ができあがります。魚や肉などを漬けると、素材の味をよりいっそう引き立てます。糀の甘み・風味を損なわないよう、食塩の添加量を控えました。その結果、うす塩仕立てとなりました。(一般的な塩麹の塩分は10~15%)
当社の糀は甘みと旨みを作り出す力が強い菌で作っているため、まろやかで奥深い味わいの塩糀ができあがります。魚や肉などを漬けると、素材の味をよりいっそう引き立てます。糀の甘み・風味を損なわないよう、食塩の添加量を控えました。その結果、うす塩仕立てとなりました。(一般的な塩麹の塩分は10~15%)
みそにかつおだしを加え、液状にしました。あっさりした味わいで素材の持ち味を活かす、淡色みそです。溶けやすく、計量しやすいので、手軽に味が決まります。みそ汁はもちろん、さまざまなみそ料理に使えます。