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2~4月は、アサリと鯛が旬の季節!魚介のうまみがソースの決め手!
魚介のトマトソースパスタ
   
  魚介を酒蒸しにし、うまみのある蒸し汁を使ってトマトソースを作ります。
魚介は固くならないよう、いったん取り出しておくのがポイントです。
 
 
材料(2人分)
スパゲティ:130g オリーブ油:大さじ2
鯛の切り身:100g   トマトの水煮(缶詰):1缶(400g)
いか(胴の部分):1杯分   白ワイン:大さじ2
あさり(砂抜きしたもの):12個(約120g)   パセリ(みじん切り):少々
にんにく:1かけ    
 


鯛は食べやすくそぎ切りにし、いかは幅1センチの輪切りにする。あさりはよく洗う。にんにくはつぶす。
   

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、鯛、いか、あさりを入れる。白ワインを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、魚介を取り出し、蒸し汁はフライパンに残す。
 
   
トマトの水煮の果肉は意外につぶしにくいもの。いったんボウルに入れ、へたを外して果肉を軽く手でつぶしておきましょう。
 
   

蒸し汁を煮詰めて、トロリとするくらいになったらトマトの水煮を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、混ぜながら5分ほど煮詰める。魚介を戻し入れ、ひと混ぜする。ゆでたスパゲティを加え、全体をあえて皿に盛り、パセリをふる。
 
  こちらのレシピにピッタリのワインは?
 
グランポレール 余市ミュラートゥルガウ 2018

スキンコンタクトによる爽やかな香味、果実味あふれるワインはトマトソースの甘味・酸味と相性バッチリです。
    グランポレール 岡山マスカットベーリーA 樽熟成 2017

樽熟成のマスカットベーリーAは、適度な樽香と果実味のバランスが取れている為、しっかりした味付けの料理にも合わせやすい名脇役です。
 
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html   




4月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
  2~4月は、アサリと鯛が旬の季節!
魚介のうまみがソースの決め手!

魚介のトマトソースパスタ



魚介を酒蒸しにし、うまみのある蒸し汁を使ってトマトソースを作ります。魚介は固くならないよう、いったん取り出しておくのがポイントです。
 
材料(2人分)
スパゲティ:130g
鯛の切り身:100g
いか(胴の部分):1杯分
あさり(砂抜きしたもの):12個(約120g)
にんにく:1かけ
オリーブ油:大さじ2
トマトの水煮(缶詰):1缶(400g)
白ワイン:大さじ2
パセリ(みじん切り):少々
 

鯛は食べやすくそぎ切りにし、いかは幅1センチの輪切りにする。あさりはよく洗う。にんにくはつぶす。




 
 

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、鯛、いか、あさりを入れる。白ワインを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、魚介を取り出し、蒸し汁はフライパンに残す。




 
 

トマトの水煮の果肉は意外につぶしにくいもの。いったんボウルに入れ、へたを外して果肉を軽く手でつぶしておきましょう。




 
 

蒸し汁を煮詰めて、トロリとするくらいになったらトマトの水煮を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、混ぜながら5分ほど煮詰める。魚介を戻し入れ、ひと混ぜする。ゆでたスパゲティを加え、全体をあえて皿に盛り、パセリをふる。




 
   
  こちらのレシピにピッタリのワインは?

 
  グランポレール
余市ミュラートゥルガウ 2018


スキンコンタクトによる爽やかな香味、果実味あふれるワインはトマトソースの甘味・酸味と相性バッチリです。



 
  グランポレール
岡山マスカットベーリーA 樽熟成 2017


樽熟成のマスカットベーリーAは、適度な樽香と果実味のバランスが取れている為、しっかりした味付けの料理にも合わせやすい名脇役です。



 
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ
http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html
 
グランポレール 余市ミュラートゥルガウ 2018
税込 1,944円(税抜 1,800円)
北海道 数量限定
グランポレール 岡山マスカットベーリーA 樽熟成 2017
税込 1,944円(税抜 1,800円)
岡山 数量限定