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5月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
5~6月は、ジャガイモの旬!
今回はジャーマンポテトのレシピと、相性が良いワインを御紹介します。

   
  その名の通り、ドイツの代表的な家庭料理。
ドイツでは、ブラートカトフェルンと呼ばれています。

ベーコンのうまみを生かし、じゃがいもをこんがりさせるのがポイント。
ご紹介するレシピでは、ディルを加えて香りもさわやかに仕上げました。
 
 
材料(2〜3人分)
じゃがいも(大):4個 オリーブ油:大さじ1と1/2
ベーコン:5枚   塩:小さじ1/3
玉ねぎ:1/2個   こしょう:小さじ2
ディル:4枝   ソーセージ(つけ合わせ):適量
 


じゃがいもは皮をむき、水でサッと洗って耐熱のボウルに入れる。ラップを掛け、電子レンジ(500W)で5分加熱して一口大に切る。ベーコン、玉ねぎはそれぞれ1センチ角に切る。ディルは粗くきざむ。
   

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒める。
 
   

じゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、塩、こしょうをふり、ディルを加えてさっと混ぜ、器に盛る。ソーセージがあれば、ゆでたものを添えて。
 
   
サワークリームのソースをかけると、またおいしい! クリーミーでいて、さっぱりとした酸味が、じゃがいもとよく合います。 サワークリームソース:サワークリーム、生クリーム各大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせる。
 
  こちらのレシピにピッタリのワインは?
 
グランポレール 甲斐ノワール 2017

・ベーコンやコショウが効いたジャーマンポテトには、スパイシーでハーブの味わいが感じられる甲斐ノワールにピッタリです。

・一般的に、スパイシーな味つけを主とした料理には、甲斐ノワールやシラーのような、スパイシーな味わいの赤ワインを合わせるのが良いとされています。

・また、このワインの適度なタンニンは、ベーコン由来のオイリーな味わいを洗い流してくれるので、過度な油分をしつこく感じることなく、食事を楽しむことが出来ます。
    グランポレール エスプリ ド ヴァン ジャポネ
泉-SEN-2018


・甲州種と主体とした爽やかでフレッシュな味わいの複数葡萄品種ブレンドの白ワインは単体でも楽しめる飲みやすさに優れています。

・ジャーマンポテトには、塩、スパイス(コショウ)、ベーコンなど複数の味覚要素がふくまれています。
その為、白ワインをあわせる際にも葡萄品種をブレンドさせたバランスの良い味わいの方が合わせやすいと言えるでしょう。
 
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html   




5月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
  5~6月は、ジャガイモの旬!
今回はジャーマンポテトのレシピと、相性が良いワインを御紹介します。




その名の通り、ドイツの代表的な家庭料理。
ドイツでは、ブラートカトフェルンと呼ばれています。

ベーコンのうまみを生かし、じゃがいもをこんがりさせるのがポイント。
ご紹介するレシピでは、ディルを加えて香りもさわやかに仕上げました。
 
材料(2〜3人分)
じゃがいも(大):4個
ベーコン:5枚
玉ねぎ:1/2個
ディル:4枝
オリーブ油:大さじ1と1/2
塩:小さじ1/3
こしょう:小さじ2
ソーセージ(つけ合わせ):適量
 
じゃがいもは皮をむき、水でサッと洗って耐熱のボウルに入れる。ラップを掛け、電子レンジ(500W)で5分加熱して一口大に切る。ベーコン、玉ねぎはそれぞれ1センチ角に切る。ディルは粗くきざむ。




 
 
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒める。




 
 
じゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、塩、こしょうをふり、ディルを加えてさっと混ぜ、器に盛る。ソーセージがあれば、ゆでたものを添えて。




 
 
サワークリームのソースをかけると、またおいしい! クリーミーでいて、さっぱりとした酸味が、じゃがいもとよく合います。 サワークリームソース:サワークリーム、生クリーム各大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせる。




 
   
  こちらのレシピにピッタリのワインは?

 
  グランポレール
甲斐ノワール 2017


・ベーコンやコショウが効いたジャーマンポテトには、スパイシーでハーブの味わいが感じられる甲斐ノワールにピッタリです。

・一般的に、スパイシーな味つけを主とした料理には、甲斐ノワールやシラーのような、スパイシーな味わいの赤ワインを合わせるのが良いとされています。

・また、このワインの適度なタンニンは、ベーコン由来のオイリーな味わいを洗い流してくれるので過度な油分をしつこく感じることなく、食事を楽しむことが出来ます。



 
  グランポレール
エスプリ ド ヴァン ジャポネ
泉-SEN-2018


・甲州種と主体とした爽やかでフレッシュな味わいの複数葡萄品種ブレンドの白ワインは単体でも楽しめる飲みやすさに優れています。

・ジャーマンポテトには、塩、スパイス(コショウ)、ベーコンなど複数の味覚要素がふくまれています。
その為、白ワインをあわせる際にも葡萄品種をブレンドさせたバランスの良い味わいの方が合わせやすいと言えるでしょう。



 
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ
http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html
 
ギフト用ボックス(1本用)
税込 540円(税抜 500円)
ギフト
ギフト用ボックス(2本用)
税込 648円(税抜 600円)
ギフト
クール便
税込 216円(税抜 200円)
グランポレール 甲斐ノワール 2017
(750ml ミディアムボディ)
税込 1,944円(税抜 1,800円)
山梨 数量限定