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7月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
7月は、ピーマンの旬!
今回は「ピーマンの肉詰め煮」レシピと、相性が良いワインを御紹介します。

   
  お弁当のおかずとしても人気の肉詰めにひと工夫。
こんがり焼きつけたらだしを入れ、和風しょうゆのだしで煮ます。

 
 
材料(4人分)
合いびき肉:300g A だし汁:2カップ
ピーマン:8個     しょうゆ:大さじ3
玉ねぎ:1/2個     砂糖:大さじ1/2
小麦粉:大さじ1/2     酒:大さじ1
塩:小さじ1/3     みりん:大さじ2
こしょう:少々   ● 水溶き片栗粉
サラダ油:大さじ1     片栗粉:大さじ1
    水:大さじ1
 
    ステップ1
  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルにひき肉、小麦粉、塩、こしょうを加えて練る。
  • ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉少々(分量外)をふって、ひき肉だねを詰める。
 
ステップ2
  • フライパンにサラダ油を中火で熱して1を並べて両面焼く。
  • 両面焼いたら、ピーマンの側を下にして(または、肉の面を上にして)
小鍋で温めたAをフライパンに加えて2~3分煮る。
ステップ3
  • 水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンに加えてとろみをつける。
ポイント
  • ピーマンの肉詰めを甘辛味の照り焼きにするのもよいでしょう。
  • 焼きつけたら、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、
みりん大さじ1を加えてよくからめ、汁気がとろりとしたらでき上がりです。
  こちらのレシピにピッタリのワインは?
 
グランポレール 北海道ケルナー辛口 2017
  • だし汁のような旨味成分が豊かな味つけには、酸味のある辛口の白ワインがピッタリ!
  • ピーマンのような、ややくせのある食材も、フルーティーで爽やかなワインと合わせれば、とても食べやすくなります。
    グランポレール エスプリ ド ヴァン ジャポネ 絢-AYA-2017
  • 赤色ベリー系を連想させるような香りの、飲みやすいタイプの赤ワインは、ハンバーグや肉詰め煮のような軽い味付けの肉料理にはベストマッチです!
  • タンニンが軽く、それほど熟成感が重くないカジュアルなスタイルなので、幅広い料理に合わせる事が出来ます。
 
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html  


7月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
  7月は、ピーマンの旬!
今回は「ピーマンの肉詰め煮」レシピと、相性が良いワインを御紹介します。




お弁当のおかずとしても人気の肉詰めにひと工夫。
こんがり焼きつけたらだしを入れ、和風しょうゆのだしで煮ます。
 
材料(4人分)
合いびき肉:300g
ピーマン:8個
玉ねぎ:1/2個
小麦粉:大さじ1/2
塩:小さじ1/3
こしょう:少々
サラダ油:大さじ1
A
だし汁:2カップ
しょうゆ:大さじ3
砂糖:大さじ1/2
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
● 水溶き片栗粉
片栗粉:大さじ1
水:大さじ1
  ステップ1
  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルにひき肉、小麦粉、塩、こしょうを加えて練る。
  • ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉少々(分量外)をふって、ひき肉だねを詰める。
 
ステップ2
  • フライパンにサラダ油を中火で熱して1を並べて両面焼く。
  • 両面焼いたら、ピーマンの側を下にして(または、肉の面を上にして)
小鍋で温めたAをフライパンに加えて2~3分煮る。

ステップ3
  • 水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンに加えてとろみをつける。
ポイント
  • ピーマンの肉詰めを甘辛味の照り焼きにするのもよいでしょう。
  • 焼きつけたら、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、
みりん大さじ1を加えてよくからめ、汁気がとろりとしたらでき上がりです。
こちらのレシピにピッタリのワインは?

グランポレール
北海道ケルナー辛口 2017
  • だし汁のような旨味成分が豊かな味つけには、酸味のある辛口の白ワインがピッタリ!
  • ピーマンのような、ややくせのある食材も、フルーティーで爽やかなワインと合わせれば、とても食べやすくなります。
グランポレール
エスプリ ド ヴァン ジャポネ 絢-AYA-2017
  • 赤色ベリー系を連想させるような香りの、飲みやすいタイプの赤ワインは、ハンバーグや肉詰め煮のような軽い味付けの肉料理にはベストマッチです!
  • タンニンが軽く、それほど熟成感が重くないカジュアルなスタイルなので、幅広い料理に合わせる事が出来ます。
レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ
http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html


グランポレール 北海道ケルナー辛口 2017
税込 2,090円(税抜 1,900円)
北海道 数量限定
グランポレール エスプリ ド ヴァン ジャポネ 絢-AYA-2018
税込 1,650円(税抜 1,500円)