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8月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
8月は、トマトの旬!
今回は「定番ラタトゥイユ」レシピと、相性が良いワインを御紹介します。

  トマトがおいしくなる季節。
トマトのうまみで野菜をおいしく食べるラタトゥイユがおすすめです。
湯むきをすると味が格段に違ってきます。
 
 
材料(2人分)
トマト(小):3個 フレッシュバジル:4~5枚
なす:1個 オリーブ油 :大さじ3
ズッキーニ:1本 塩:適量
パプリカ(赤・黄):各1/2個 白ワイン:大さじ3
玉ねぎ:1/3個 こしょう:少々
にんにく:1かけ  
 
    ステップ1
  • トマトは湯むきをしてざく切りにする。
  • なす、ズッキーニはへたを取って1センチ角に切り、パプリカも1センチ角に切る。
  • 玉ねぎは粗みじんに切る。
  • にんにくはつぶす。
 
ステップ2
  • 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  • なす、ズッキーニ、パプリカを加え、塩小さじ1/4をふる。
  • ふたをして、弱火で混ぜながら15分ほど蒸し炒めにする。
  • トマトを加えてさっと炒める。
ステップ3
  • 白ワインを回し入れ、1~2分ほど煮る。
  • 塩少々、こしょうで味をととのえ、バジルの葉を細かくちぎって加えて、混ぜて火を止める。
ポイント
  • バゲットにのせればブルスケッタになります。
  • バゲットにはオリーブ油をぬり、にんにくをこすりつけて香りよく。
  レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/  
  こちらのレシピにピッタリのワインは?
 
グランポレール 岡山マスカット・オブ・アレキサンドリア
薫るブラン 2018
  • 香り豊かなマスカット・オブ・アレキサンドリアは、塩・コショウ・オリーブオイルのシンプルな味つけにも相性が良い組み合わせです。
  • 爽やかでフルーティーな白ワインは、暑い夏を乗り切るのにピッタリと言えます!
    グランポレール 長野メルロー 2016
  • 野イチゴを想わせるアロマ、メルローらしい柔らかさ、など野菜中心のレシピにもペアリングしやすいワインです。
  • 軽い樽香も効いていて、赤ワインの味わいもしっかり楽しみつつ、タンニンが強すぎない優等生!
 


8月の旬食材レシピ&ワインのマリアージュ
  8月は、トマトの旬!
今回は「定番ラタトゥイユ」レシピと、相性が良いワインを御紹介します。


トマトがおいしくなる季節。
トマトのうまみで野菜をおいしく食べるラタトゥイユがおすすめです。
湯むきをすると味が格段に違ってきます。
 
材料(4人分)
トマト(小):3個
なす:1個
ズッキーニ:1本
パプリカ(赤・黄):各1/2個
玉ねぎ:1/3個
にんにく:1かけ
フレッシュバジル:4~5枚
オリーブ油 :大さじ3
塩:適量
白ワイン:大さじ3
こしょう:少々
  ステップ1
  • トマトは湯むきをしてざく切りにする。
  • なす、ズッキーニはへたを取って1センチ角に切り、パプリカも1センチ角に切る。
  • 玉ねぎは粗みじんに切る。
  • にんにくはつぶす。
 
ステップ2
  • 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  • なす、ズッキーニ、パプリカを加え、塩小さじ1/4をふる。
  • ふたをして、弱火で混ぜながら15分ほど蒸し炒めにする。
  • トマトを加えてさっと炒める。
ステップ3
  • 白ワインを回し入れ、1~2分ほど煮る。
  • 塩少々、こしょうで味をととのえ、バジルの葉を細かくちぎって加えて、混ぜて火を止める。
ポイント
  • バゲットにのせればブルスケッタになります。
  • バゲットにはオリーブ油をぬり、にんにくをこすりつけて香りよく。
レシピ出典元:お酒にピッタリ!おすすめレシピ
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/
こちらのレシピにピッタリのワインは?

グランポレール
岡山マスカット・オブ・アレキサンドリア 薫るブラン 2018
  • 香り豊かなマスカット・オブ・アレキサンドリアは、塩・コショウ・オリーブオイルのシンプルな味つけにも相性が良い組み合わせです。
  • 爽やかでフルーティーな白ワインは、暑い夏を乗り切るのにピッタリと言えます!
グランポレール
長野メルロー 2016
  • 野イチゴを想わせるアロマ、メルローらしい柔らかさ、など野菜中心のレシピにもペアリングしやすいワインです。
  • 軽い樽香も効いていて、赤ワインの味わいもしっかり楽しみつつ、タンニンが強すぎない優等生!


グランポレール 長野メルロー 2016
(750ml ミディアムボディ)
税込 2,484円(税抜 2,300円)
長野 数量限定