・大豆の旨みを釜の中で一晩かけて熟成させた、留釜仕込みの赤味噌です。そのため、通常の味噌よりもまろやかでコクの深い味わいが楽しめます。
・味噌作りに最適な「国産米」を100％使用しました。
・神州一味噌発祥の蔵である、信州諏訪の丸高蔵で仕込んだ、本場の信州味噌です。
・添加物は一切使用していない、無添加味噌です。
・加熱殺菌処理も加えていないので、酵母や酵素が生きている生味噌です。
・だしは加えておらず、素材の持ち味を活かすお料理自慢の基本味噌です。
・使いやすい750ｇカップ入りです。