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丸高蔵

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煎り酒(いりざけ)

煎り酒は、日本酒に梅干しを入れて煮切った、江戸時代に醤油の代わりに用いられていた調味料です。醤油の普及とともに使われたなくなったこの伝統調味料を、東京農業大学教授小泉武夫先生の著書からヒントを得て現代風に作り上げました。

梅の爽やかな酸味と複雑な旨みが素材の風味を活かします。お刺身のつけだれやカルパッッチョ、豆腐、野菜サラダの和風ドレッシング、そうめんのつゆとしてもお使いいただけます。
品番 3060340
原材料 清酒(国内製造)、みりん、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布(北海道産)、梅(和歌山県産)、椎茸(長野県産)
内容量 300ml
栄養成分 100lmlあたり:エネルギー 100kcal / たんぱく質 0.5g / 脂質 0g / 炭水化物 24.6g / 食塩相当量 5.3g
ポイント 27 pt
税込 972円(税抜 900円)
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