本商品に使用の味噌『信濃路』は、長野県産中千成大豆と長野県産こしひかり米、天日塩を原材料に使用。天然醸造蔵でゆっくり熟成させた味噌本来の豊かな風味が特徴の赤みそです。ほのかな甘みもバランスよく兼ね備えた信州諏訪味噌の逸品です。
そんな丸高蔵自慢の味噌に、信州の伝統野菜である「戸隠おろし（戸隠大根）」を漬け込みました。味噌をぬぐいスライスして、ご飯のお供として是非ご賞味ください。


【信州の伝統野菜とは】
長野県が実施する「信州伝統野菜認定制度」によって認定された野菜の品目です。

【戸隠大根（トガクシダイコン）とは】
長さ約18㎝程度の小型の大根。肉質は緻密で漬け物にむいています。また、爽やかな辛みの中に甘みもあり「戸隠そば」の薬味にも使われます。