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余市ピノ・ノワール2016年ヴィンテージ 3/5発売!
 
  Grande Polaire
Yoichi Pinot Noir 2016

グランポレール 余市 ピノ・ノワール 2016

味わいのタイプ:赤 ミディアムボディ
アルコール度数:13%
セパージュ:ピノ・ノワール100%
限定本数:4,730本

ピノ・ノワール

商品特徴:すみれやいちごを想わせる華やかなアロマ、柔らかなタンニンと鮮やかな酸味、ビロードのように滑らかな余韻が魅力の日本ワインです。

お薦めの料理:鴨のロースト、しゃぶしゃぶ、貴妃鶏(鶏手羽の中華煮込み)等
 
 

 
  ヴィンヤード情報

2016年は、積雪が少なかったため雪解けが早く、平年より1週間早く発芽しました。

9月以降は少雨で、ぶどうの成熟は順調に進み、目標とする熟度で健全なぶどうを収穫することができました。
 
  葡萄栽培者:弘津 敏
  <葡萄栽培者:弘津 敏>
 
 
  余市の気候的特色:国内では最も冷涼な地域で、年間平均気温は8.1℃(東京は15.4℃)。梅雨がないため、ぶどうが生育する4月から10月までの降水量が平均694mmと少なく(東京は1,111mm)、ぶどうの成熟が進みやすい。

栽培面積:0.75ha(北海道余市町登町 協働契約栽培畑 弘津園)
標高:40m
栽植密度:2,000樹/ha(樹間2m×列間2.5m)
仕立て方法:短梢剪定、片腕水平コルドン仕立て
収穫日: 2016年10月13日
 
 

 
  ワインメイキング情報

除梗後、選果して、品質の良いぶどうだけを選び、醸造しています。

容量2000Lと5000Lの小型タンク2本で、9日間、マセレーション(かもし発酵)を行ないました。
 
 
  醸造責任者:工藤 雅義
<醸造責任者:工藤 雅義>
 
 
  ピノ・ノワールの果皮は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローに比べて薄く、タンニンも繊細なのでマセレーションに工夫が必要です。

荒々しいタンニンが抽出されないよう、手作業で調節のしやすいピジャージュ(パンチダウン)主体で、本当に必要な時だけ非酸化的なルモンタージュ(ポンプオーバー)を併用しました。

私たちは、余市のピノ・ノワールの特徴は、そのチャーミングなアロマと繊細なタンニンにあると考えています。濃い色を追求しようと、過度なタンニン抽出を行うことは、渋味・苦味だけを強調し、味のバランスを失い、余市のテロワールを損ないます。

マロラクティック発酵(MLF)後、フレンチオーク樽(バリック、225L)で、12ヶ月間熟成しました。新樽比率10%です。
 
 

  栽培の経緯

当社は、他社に先駆けて1984年から北海道余市町でワインぶどうの協働契約栽培を開始し、年々規模を拡大、現在では、農家6戸で面積20haまでになっています。

これまで余市では、ケルナー、ミュラートゥルガウ、バッカスといったドイツ系の白品種をベースに栽培を行ない、ケルナーを中心に品質的に高い評価をいただけるようになってきました。

一方、赤ワイン用品種としてはツヴァイゲルトレーベの栽培を行なってきましたが、さらなる産地展開を図るためには、よりプレミアム性の高い品種も必要と考え、冷涼な気候条件と温暖化の影響も踏まえて、ピノ・ノワールを第一候補として調査を開始しました。
2000年から試験を実施し、2006年に余市の0.35haの畑に仏・ブルゴーニュから輸入したディジョンクローン2種を含む苗を植付け、栽培を開始しました。その後2011年に、さらに0.4haの畑にディジョンクローンを植え付け、合計0.75haの面積となっています。
 
 

グランポレール 余市ピノ・ノワール 2016

GRANDE POLAIRE Yoichi Pinot Noir 2016
北海道 数量限定
畑の個性を表現した最高品質のぶどうを使用し、つくり手のこだわりを凝縮させた数量希少なシングルヴィンヤードワイン(単一畑))。北海道余市「弘津ヴィンヤード」産ピノ・ノワール種100%。

すみれやいちごを想わせる華やかなアロマ、柔らかなタンニンと鮮やかな酸味、ビロードのように滑らかな余韻が魅力の日本ワインです。

ワインのタイプ 赤・ミディアムボディ
産地 北海道
ぶどう品種 北海道余市町「弘津ヴィンヤード」産ピノ・ノワール種
合う料理 鴨のロースト、しゃぶしゃぶ
貴妃鶏(鶏手羽の中華煮込み)
飲み頃温度 16~18℃
アルコール分 13%
容量 750ml

お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。

当商品の、のし紙対応は承っておりません。
品番
TF46x7500100
在庫
ポイント
40 pt
税込 4,320円(税抜 4,000円)
  • 数量:
日時指定不可


ユーザーレビュー

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