大きな揚げなすを油で揚げ、よりおいしくなすを味わえるようにしました。乱切りなので厚みもあり、食べ応えがあります。わかめとねぎの定番具材。じゅわっと揚げなすのうまみが広がります。味噌屋のこだわりがぎゅっと詰まった、手作りのようなおいしさ。うまさへのこだわり：味噌屋のひと工夫　うまみ凝縮みそ使用。さらに6種類のだしを使っておいしく仕上げました。