大豆を釜の中で一晩熟成
大豆の旨みを釜の中で一晩かけて熟成させた、留釜仕込みの赤味噌です。そのため、通常の味噌よりもまろやかでコクの深い味わいが楽しめます。味噌造りに最適な「国産米」を100％使用。「大豆、米、塩」の素材の風味を活かした商品です。加熱殺菌処理も加えていないので、酵母や酵素が生きている生味噌で、味噌の旨みとコクを感じるみそ汁・味噌料理をお楽しみいただけます。使いやすい750ｇカップ入り。